ক্রোমিয়াম সমৃদ্ধ খামির উপাদানগুলির পরিচিতি

ক্রোমিয়াম মানব শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদানগুলির মধ্যে একটি। এটি 18 শতকের শেষের দিকে ফরাসি রসায়নবিদ লুই ভাকুলিন দ্বারা প্রথম আবিষ্কৃত এবং নামকরণ করা হয়েছিল এবং এটি শরীরের চিনি এবং লিপিড বিপাকের ক্ষেত্রে একটি বিশেষ ভূমিকা পালন করে। কিন্তু পরবর্তী 100 বছরে, এই খনিজ উপাদানটিকে একটি ক্ষতিকারক উপাদান, এমনকি একটি কার্সিনোজেন হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছিল এবং এর প্রয়োগটি মুদ্রণ এবং রঞ্জনবিদ্যা, চামড়া তৈরি এবং রাসায়নিক প্রকৌশলের মতো শিল্পগুলিতে সীমাবদ্ধ ছিল। 1957 সাল পর্যন্ত, শোয়ার্জ এবং মের্টজ গ্লুকোজ বিপাকের ক্ষেত্রে ক্রোমিয়ামের ভূমিকা পর্যবেক্ষণ করেছিলেন, গ্লুকোজ সহনশীলতা ফ্যাক্টরের অনুমান প্রস্তাব করেছিলেন এবং ধীরে ধীরে পরীক্ষার মাধ্যমে নিশ্চিত হন যে Cr3+বিয়ার ইস্টে গ্লুকোজ সহনশীলতা ফ্যাক্টর (GTF) এর সক্রিয় উপাদান। পরবর্তীকালে, ইঁদুর এবং মানুষের উপর পরিচালিত প্রচুর সংখ্যক গবেষণায় দেখা গেছে যে ট্রাইভ্যালেন্ট ক্রোমিয়াম প্রধানত GTF সমন্বয় এবং ইনসুলিনের বৃদ্ধির মাধ্যমে শর্করা, লিপিড, প্রোটিন এবং নিউক্লিক অ্যাসিডের বিপাককে প্রভাবিত করে, যার ফলে বৃদ্ধি, প্রজনন, পণ্যের গুণমান, চাপ প্রতিরোধের উপর প্রভাব ফেলে। , এবং প্রাণীদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা। এটা বিশ্বাস করা হয় যে ক্রোমিয়াম (Cr3+) মানব ও প্রাণীদেহের জন্য একটি অপরিহার্য ট্রেস উপাদান।
পরে, Mertz নিশ্চিত করেছেন যে GTF হল একটি পদার্থ যা নিয়াসিন ট্রাইভ্যালেন্ট ক্রোমিয়াম নিয়াসিনের চারপাশে কেন্দ্রীভূত হয়, যেখানে গ্লুটামিক অ্যাসিড, গ্লাইসিন এবং সিস্টাইন লিগ্যান্ড হিসাবে থাকে। তিনি আরও নিশ্চিত করেছেন যে ক্রোমিয়ামের জৈব রাসায়নিক প্রভাব মূলত ইনসুলিনের বর্ধক হিসাবে, ইনসুলিনের মাধ্যমে শর্করা, প্রোটিন, চর্বি এবং নিউক্লিক অ্যাসিডের বিপাককে প্রভাবিত করে। এটি প্রমাণ করে যে ক্রোমিয়াম মানুষ এবং প্রাণীদের জন্য অপরিহার্য ট্রেস উপাদানগুলির মধ্যে একটি। পরবর্তীকালে, অনেক পণ্ডিত জলজ চাষে বিপাক, জৈবিক কার্যাবলী এবং ক্রোমিয়ামের প্রয়োগের উপর ব্যাপক গবেষণা চালিয়েছেন, কিছু ইতিবাচক ফলাফল অর্জন করেছেন এবং আবিষ্কারকে উৎসাহিত করেছেন।
মানবদেহে ক্রোমিয়াম প্রায় সবসময়ই তুচ্ছ এবং এটি খুবই স্থিতিশীল। মানবদেহে প্রায় 6 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম) ক্রোমিয়াম থাকে, যা হাড়, পেশী, চুল, ত্বক, ত্বকের নিচের টিস্যু, প্রধান অঙ্গ (ফুসফুস বাদে) এবং শরীরের তরলগুলিতে ব্যাপকভাবে উপস্থিত থাকে। মানবদেহের দ্বারা অজৈব ক্রোমিয়ামের শোষণ এবং ব্যবহারের হার অত্যন্ত কম, 1% এর কম; মানবদেহের দ্বারা জৈব ক্রোমিয়াম ব্যবহারের হার 10-25% এ পৌঁছাতে পারে। স্বাভাবিক প্রাপ্তবয়স্কদের চাহিদা হল 20-50 μg (মাইক্রোগ্রাম)/দিন, শিশু, গর্ভবতী মহিলা এবং বয়স্কদের চাহিদা হল 50-110 μg/দিন, এবং ডায়াবেটিস রোগী এবং স্থূল ব্যক্তিদের চাহিদা হল {{ 5}} μ গ্রাম/দিন।
প্রাকৃতিক খাবারে ক্রোমিয়ামের পরিমাণ কম থাকে এবং ত্রিমাত্রিক আকারে বিদ্যমান। বিয়ার ইস্ট, বর্জ্য গুড়, পনির, ডিম, কলিজা, আপেলের খোসা, কলা, গরুর মাংস, ময়দা, মুরগির মাংস এবং আলু ক্রোমিয়ামের প্রধান উৎস। লোকেরা প্রধানত খাদ্য, জল এবং বায়ু থেকে অল্প পরিমাণে ক্রোমিয়াম গ্রহণ করে।